Việc cắt toàn bộ tuyến giáp là một phẫu thuật quan trọng và cần thiết trong một số trường hợp bệnh lý, chẳng hạn như ung thư tuyến giáp, bệnh bướu giáp hoặc cường giáp. Sau khi phẫu thuật, người bệnh cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho phù hợp, giúp duy trì sức khỏe, cung cấp đủ dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình hồi phục. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp một thực đơn dành cho người cắt toàn bỏ tuyến giáp.

1. Tại sao chế độ ăn uống quan trọng sau khi cắt toàn bộ tuyến giáp?
Tuyến giáp là một tuyến nội tiết quan trọng trong cơ thể, chịu trách nhiệm sản xuất các hormone thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3), giúp điều hòa quá trình trao đổi chất, năng lượng và nhiệt độ cơ thể. Khi tuyến giáp bị cắt bỏ hoàn toàn, cơ thể sẽ không còn khả năng tự sản xuất các hormone này nữa. Vì vậy, người bệnh sẽ phải sử dụng hormone thay thế (levothyroxine) để bù đắp cho sự thiếu hụt này.

Tuy nhiên, hormone thay thế không thể thay thế hoàn toàn chức năng của tuyến giáp, và chế độ ăn uống sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nội tiết, hỗ trợ chức năng miễn dịch, và tăng cường sức khỏe tổng thể.

2. Lời khuyên về dinh dưỡng cho người cắt toàn bỏ tuyến giáp
a. Chế độ ăn giàu I-ốt
I-ốt là một nguyên tố quan trọng đối với tuyến giáp, nhưng sau khi cắt bỏ tuyến giáp, việc bổ sung I-ốt có thể trở nên cần thiết. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng việc bổ sung quá nhiều i-ốt có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ thuốc thay thế hormone giáp. Vì vậy, chế độ ăn nên cân đối với lượng i-ốt vừa phải.

Các thực phẩm giàu i-ốt gồm có:

Cá biển: Cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá mòi.
‍
Hải sản: Tôm, cua, hàu.
‍
Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi, phô mai, sữa chua.
‍
Muối i-ốt: Muối ăn có bổ sung i-ốt là lựa chọn phù hợp.
‍
b. Bổ sung đủ protein
Sau khi phẫu thuật, cơ thể cần một lượng protein đáng kể để tái tạo và phục hồi mô. Các thực phẩm giàu protein sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi.

Các nguồn protein tốt cho người cắt tuyến giáp bao gồm:

Thịt nạc: Thịt gà, thịt bò, thịt lợn.
‍
Các loại hạt: Hạt điều, hạt óc chó, hạt lanh.
‍
Đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu xanh.
‍
Trứng: Một nguồn protein giàu giá trị dinh dưỡng.
‍
c. Ăn nhiều rau quả và thực phẩm giàu chất xơ
‍
Rau quả và thực phẩm giàu chất xơ rất quan trọng trong chế độ ăn của người bệnh cắt tuyến giáp. Chúng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón (một vấn đề phổ biến sau phẫu thuật) và cung cấp vitamin, khoáng chất thiết yếu. Các loại rau lá xanh, quả mọng và các loại củ như khoai tây, cà rốt rất giàu vitamin A, C, và E, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.

Một số thực phẩm giàu chất xơ và vitamin là:

Rau lá xanh: Rau bina, cải xoăn, rau muống.
‍
Quả: Táo, chuối, cam, kiwi.
‍
Các loại củ: Khoai tây, cà rốt, bí đỏ.
‍
d. Duy trì lượng chất béo lành mạnh
‍
Chế độ ăn có chứa đủ các loại chất béo lành mạnh sẽ giúp cân bằng hormone trong cơ thể và cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nguồn chất béo lành mạnh gồm có dầu ô liu, dầu hạt lanh, quả bơ và các loại hạt như hạt chia, hạt hạnh nhân.

3. Thực đơn mẫu cho người cắt toàn bỏ tuyến giáp
Để giúp bạn dễ dàng áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, dưới đây là một thực đơn mẫu trong một ngày, bao gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Bữa sáng:
1 cốc sữa tươi không đường hoặc sữa hạnh nhân.
‍
1 lát bánh mì nguyên cám với bơ đậu phộng và chuối.
‍
1 quả trứng luộc hoặc chiên nhẹ.
‍
1 chén trái cây tươi như táo hoặc cam.
‍
Bữa trưa:
1 phần cá hồi nướng với gia vị nhẹ và dầu ô liu.
‍
1 bát cơm gạo lứt hoặc quinoa.
‍
1 bát rau củ luộc hoặc salad rau lá xanh, cà chua, dưa leo, và dầu ô liu.
‍
1 quả táo hoặc một chén quả mọng.
Bữa tối:
Một nắm hạt óc chó, hạt chia, hoặc hạt hạnh nhân.

1 ly sữa chua không đường hoặc phô mai ít béo.
‍
4. Những thực phẩm cần tránh

Ngoài những thực phẩm nên ăn, người cắt bỏ tuyến giáp cũng cần hạn chế hoặc tránh một số thực phẩm có thể làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ thuốc thay thế hormone hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể:
‍
Thực phẩm chứa goitrogens: Đây là những thực phẩm có thể ức chế hoạt động của tuyến giáp hoặc ảnh hưởng đến sự hấp thụ i-ốt. Các thực phẩm như cải bắp, cải xoăn, rau họ cải (brussels sprouts, súp lơ) nên ăn với lượng vừa phải và nấu chín.

Thực phẩm chứa gluten: Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, nên tránh các thực phẩm chứa gluten như bánh mì trắng, pasta, bánh quy.
‍
5. Kết luận
Sau khi cắt toàn bộ tuyến giáp, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hỗ trợ quá trình hồi phục. Việc bổ sung đầy đủ protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất, và chất béo lành mạnh sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh và duy trì sự cân bằng nội tiết. Hãy nhớ tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ về việc sử dụng hormone thay thế và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một thực đơn phù hợp với nhu cầu của bạn, để biết thêm thông tin chi tiết xem tại website: https://nhathuoc247.com/knnnnds